Не їсти суші, пити слабке пиво і любити рис. Супрун розповіла, як правильно споживати вітамін В1

Виконуюча обов’язки голови Моз Уляна Супрун розповіла про те, чому необхідно вживати досить вітаміну В1 і що робити, щоб організм не відчував нестачу в ньому. Публікацію вона розмістила на своїй сторінці в Facebook.

Зокрема, Супрун уточнила, що вітамін В1, або тіамін — важливий кофактор ферментів обміну глюкози і жирів. Він запобігає шкідливому впливу глюкози та інсуліну на стан судин.

«Вітамін В1 необхідний для адекватної роботи центральної і периферичної нервової систем — нейрони використовують саме глюкозу як джерело енергії, і нестача вітаміну В1 може привести до їх загибелі. Як наслідок, порушується короткочасна пам’ять і координація рухів. Вітамін В1 — це кофактор синтезу нейромедіатора ацетилхоліну», — написала Супрун.

За її словами, вітамін В1 міститься в багатьох продуктах. Найбільше його є у висівках (запаренных), в зеленому горошку, яйцях, свинині, печінці, квасолі, горіхах, гречці, коричневому рисі, патоці і дріжджах. Крім того, він міститься навіть в пиві.

Потреба у вітаміні В1 залежить від віку, маси тіла і інтенсивності навантажень. Люди, які багато тренуються, мають велику потребу у тіаміні. Найбільша потреба в цьому вітаміні — у жінок, що годують груддю — 1,2-16 мг. Іншим людям достатньо 1 мг на добу.

Також Супрун дала кілька порад, які дозволять отримувати достатньо вітаміну В1:

  • Любите рис — вибирайте оброблений паром рис. Це традиційна технологія очищення рису від лусочок, при якій тіамін краще зберігається.
  • Готуйте овочі на пару або робіть з них суп. Так ви все одно збережіть виварені вітаміни.
  • Уникайте споживання сирої риби, наприклад, суші. Це знизить ризик нестачі тіаміну та харчового отруєння.
  • Запивайте їжу насамперед водою. Чай і кава корисні, але варто їх пити трохи пізніше прийому їжі.
  • До кожної страви додайте свіжі овочі і фрукти. Вітамін С покращує засвоєння тіаміну.
  • Руйнування тіаміну ферментами заважають алліцин цибулі і часнику.
  • Не їжте багато солодощів або білого хліба, навіть якщо вони поки не шкодять фігурі і зубах. Це руйнує засвоєння тіаміну, і псує стан судин.
  • Не зловживайте алкоголем, а якщо п’єте, вибирайте не більше 350 мл неміцного (до 5%) пива. Там є вітамін В1.
  • Тіамін рекомендується вживати окремо від вітамінів В6 (піридоксин) і В12 (ціанкобаламін).
  • Вагітні, жінки-годувальниці, спортсмени, люди, що мають вищеперелічені стану, навіть діти, «які нічого не хочуть їсти» або підлітки, «які вважають себе товстими» вимагають додаткового споживання вітаміну В1.
  • Введення вітаміну В1 потрібно людям, які тримають голодування і виходять з неї.

Скріншот: Facebook/ Уляна Супрун