Дослідження вчених з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско не виявили суттєвої різниці між червоним і білим м’ясом по частині впливу на рівень холестерину в крові.
Відомо, що насичені жири (які містяться в олії, яловичому жирі та шкурі птахи) підвищують концентрацію «поганого» холестерину в крові і накопичення цієї речовини в артеріях може спровокувати серцевий напад або інсульт.
У ході дослідження понад 100 учасників віком від 21 до 65 років були випадковим чином розподілені на групи з різними дієтами: дієта з червоним м’ясом, дієта з білим м’ясом і дієта без м’яса. Основним джерелом червоного м’яса була яловичина, у той час як курка служила основним джерелом білка з білого м’яса.
Експрес-інформація по країні
Сполучені Штати Америки (США) – держава в Північній Америці.
Прапор
Герб
Столиця – Вашингтон
Найбільші міста: Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Чикаго, Майамі, Х’юстон, Філадельфія, Бостон, Фінікс, Сан-Дієго, Даллас
Форма правління – Президентська республіка
Територія – 9 519 431 км2 (4-я в світі)
Населення – 321,26 млн чол. (3-я в світі)
Офіційний мову – американську англійську
Релігія – протестантизм, католицизм
ІЛР – 0,915 (8-я в світі)
ВВП – $17,419 трлн (1-я в світі)
Валюта – долар США
Межують з Канадою, Мексикою
Результати дослідження показали, що рослинні білки (містяться в овочах, молочних продуктах і бобових) надають саме позитивний вплив на рівень холестерину в крові. Між тим, вплив білого і червоного м’яса на рівень холестерину було ідентичним.
Як повідомляв «Навколо Світу. Україна», «м’ясо їсти не шкідливо. Шкідливо не є»: канадські вчені склали здорову дієту.
За матеріалами «Новий час»
Читайте також:
Американці навчилися робити м’ясо з курячого пір’я
Штучне м’ясо з’явиться на полицях магазинів до 2021 року
«Мені пляшечку яловичини»: рідке м’ясо скоро з’явиться у продажу в Європі